Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• 300 g Quinoa
• 2 Süßkartoffeln
• 400 g Rosenkohl
• 4 Karotten
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zitrone, in Spalten
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Quinoa kochen: Quinoa in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz etwa 15 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Körner weich sind.

2. Gemüse vorbereiten: Das Gemüse putzen und schälen. Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden, Karotten längs halbieren und Rosenkohl halbieren oder vierteln.

3. Gemüse rösten: Die Süßkartoffeln, Karotten und den Rosenkohl auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun und weich ist.

3. Lachs grillen: Während das Gemüse im Ofen ist, die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in einer heißen Grillpfanne oder normalen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis der Lachs gar und leicht rosa in der Mitte ist.

4. Anrichten: Quinoa auf die Teller verteilen, das geröstete Gemüse darauf anrichten und die Lachsfilets darauf platzieren. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.

Tipp: Bestreiche den Lachs vor dem Grillen mit Honig und Senf für einen extra Kick!

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion, ca.):
• Kalorien: 450 kcal
• Protein: 35 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 15 g

Gesunde Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Gemüse Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit

Zutaten (für 4 Portionen):

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 300 g Quinoa
• 2 Karotten
• 2 Zucchini
• 2 Paprika
• 2 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie (optional)

Zubereitung:

1. Quinoa kochen: Beginnen Sie damit, die Quinoa nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen. In der Regel benötigen Sie ein Verhältnis von 1:2 Quinoa zu Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen wurde und die Körner weich sind.

2. Gemüse vorbereiten: Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie diese in dünne Stifte. Die Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. So wir das Gemüse gleichmäßig gegart und bietet eine tolle Textur.

3. Hähnchenbrust anbraten: Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun durchgegart ist.

4. Gemüse braten: In der gleichen Pfanne das vorbereitete Gemüse anbraten. Das Gemüse sollte in etwa 5-7 Minuten weich und leicht gebräunt sein. Achten Sie darauf, es regelmäßig umzurühren, damit es gleichäßig gart.

5. Bowl zusammenstellen: Verteilen Sie die gekochte Quinoa auf Schalen. Geben Sie das gebratene Gemüse darüber und schneiden Sie die Hähnchenbrust in Streifen. Platzieren Sie die Hähnchenstreifen auf dem Gemüse. Etwas Zitronensaft über die Bowl träufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte (pro Portion):
• Kalorien: ca. 450 kcal
• Protein: ca. 35 g
• Kohlenhydrate: ca. 40 g
• Fett: ca. 15 g

Tipp: Diese Hähnchen-Quinoa-Bowl ist eine perfekte Mahlzeit für alle, die eine gesunde und nahrhafte Option suchen. Sie können Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse variieren und auch zusätzliches Topping wie Avocado oder Nüsse hinzufügen, um noch mehr Geschmack und gesunde Fette zu integrieren. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen!

Guten Appetit!

TIPP: Das Curry wird zum Blitzgericht, wenn Sie statt des Gemüses 400 g tiefgekühlte Asia-Gemüsemischung (ohne Gewürze) nehmen!

Zutaten (für 4 Portionen):

• 500 g Kabeljaufilet
• 250 g 10 Minuten- Naturreis
• 200 g Möhren
• 2 rote Paprika
• 400 g kleine Zucchini
• 6 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Kokosöl
• 4 TL rote Currypaste(ersatzweise 2 TL scharfes Currypulver)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 320 ml Kokosmilch
• 1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Cashewkerne
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Den Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden.
Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und quer in etwa ½ cm breite Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, weiße und hellgrüne Teile in dünne Ringe schneiden, grüne Teile entfernen.

Den Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung weich garen. In einem Sieb abtropfen lassen, warmhalten. Das Öl im Wok oder in einem Topf erhitzen und Ingwer und Knoblauch darin bei starker Hitze kurz anbraten.

Möhren und Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze 3 Min. mitbraten. Zucchini und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Min. mitdünsten.
Die Currypaste unterrühren und kurz anrösten. Brühe und Kokosmilch dazu gießen und aufkochen.
Fisch dazugeben und alles mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 3 bis 4 min. köcheln lassen.
Inzwischen die Cashewkerne hacken und unter den Reis mischen. Das Curry mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Reis servieren.

Tipp: Passend zum Herbst lassen sich statt Kürbiskerne auch gut angeröstete Walnüsse verwenden. Dann am besten Walnussöl statt Kürbiskernöl verwenden.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 300 g Feldsalat
• 400 g Champignons
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer
• Kürbiskerne

Für das Dressing:

• 3 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Raps- oder Olivenöl
• 3 EL Balsamicoessig
• etwas Honig
• etwas Senf
• Salz
• Pfeffer
• etwas Parmesan

Zubereitung:
Feldsalat waschen und putzen. Champignons würfeln und mit etwas Rapsöl in der Pfanne anbraten. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
In einer separaten Pfanne Kürbiskerne ohne Fett kurz anrösten. Die Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen vermischen.
Feldsalat auf Salattellern anrichten, etwas Dressing darüber geben, mit Pilzen, gerösteten Kürbiskernen und etwas Parmesan bestreuen.

HYDRO-JET
ÜBERWASSERDRUCKMASSAGE

Die sanften Wasserstrahlen massieren den ganzen Körper von den Unterschenkeln bis zum Nacken. Statt den Händen eines Therapeuten spüren Sie wohltemperierte Wasserstrahlen. So erleben Sie die heilende Kraft des Wassers ohne nass zu werden. Der Hydro-Jet massiert mit über 24 Düsen sechs Körperzonen und ist als Medizinprodukt zugelassen.

Eine Hydro-Massage dauert 15 Minuten.

RELATIVE KONTRAINDIKATIONEN SIND:

• Akute Entzündungen
• Akute Lumboischialgie
• Lumbalgie
• Akute Traumata
• Aktuter Schub einer Polyarthritis
• Dekompensierte Herzinsuffizienz
• fieberhafte Erkrankung
• Malignom
• Osteoporose mit frischer Fraktur
• Thrombophlebitis bei Varikosis

Im Zweifel stets den Arzt zur Rate ziehen. Für frisch Operierte gilt: Nutzung nur nach Rücksprache mit dem Arzt bzw. Therapeuten.
Bedienung und Benutzung des Hydro-Jets auf eigenes Risiko und unter Ausschluss jeglicher Haftung.

Die Münzen für die Anwendung erhalten Sie gegen Gebühr an unserer Rezeption: Montag – Freitag 8-17 Uhr

Zutaten für 4 Personen:

• 800 g Beeren, z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Beerenmischung(frisch oder tiefgekühlt)
• 400 g Naturjoghurt
• 200 g Frischkäse (fettreduziert)
• 3 Orangen
• 3 EL Chiasamen (optional)
• 1 Stück Ingwer, nach Belieben
• evtl. Stevia oder Zucker
• Minzblättchen und ein paar Beeren als Dekoration

Zubereitung:

Je nachdem, ob frische oder gefrorene Beeren verwendet werden, sollten diese zuerst auftauen.

Die Chiasamen mit etwa 50 ml Wasser vermischen und fünf Minuten durchziehen lassen. Währenddessen die Orangen auspressen.
Die Beeren mit Orangensaft und Chiasamen pürieren.

Je nach Geschmack kann beim Pürieren noch ein kleines Stück fein gewürfelter Ingwer dazugegeben werden.Wer es süßer mag, gibt ein wenig Stevia oder Zucker dazu.

Joghurt separat mit etwas Frischkäse anrühren.

Dann pürierte Beeren und Joghurt-Frischkäse abwechselnd in ein Glas schichten.

Ein paar Beeren zur Dekoration zum Abschluss auf das Dessert geben und mit Minzblättchen verzieren.

Hähnchenbrust mit Rhabarber

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
• 5 EL Olivenöl
• 500 g Rhabarber
• 2-3 EL Zucker
• 25 g frischen Ingwer
• 2 rote Zwiebeln
• 1 rote Peperoni
• 2 Knoblauchzehen
• 60 g Quittengelee
• ½ TL Chiliflocken
• 200 g junger Blattspinat
• ½ TL Koriandersaat
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butter

Zubereitung:

Ofen auf 100 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Hähnchenbrustfilets auf einen Teller mit 1 EL Olivenöl einreiben. Auf einen Rost setzen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene über einem Blech 1 Std. garen.

Rhabarber putzen und fein würfeln. Mit 2 EL Zucker mischen und 20 Minuten Saft ziehen lassen. Ingwer und Zwiebeln schälen, grob würfeln. Peperoni und Knoblauch grob hacken. Ingwer, Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch in einen Blitzhacker geben und fein zerkleinern.

In 2 EL heißem Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten andünsten. Quittengelee und Rhabarber zugeben, aufkochen und zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen, der Rhabarber sollte weich sein, aber noch nicht zerfallen. Vom Herd nehmen, evtl. mit Zucker und Chiliflocken abschmecken.

Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Koriander im Mörser fein zerkleinern. Hähnchenbrüste in 2 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 1 Minute braun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. 1 EL Butter in der Pfanne zerlassen, 1 Minute weiterbraten. Hähnchenbrüste herausnehmen. Spinat und restliche Butter in die Pfanne geben, kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust in Scheiben auf dem Spinat anrichten. Mit dem Rhabarber-Chutney servieren.

Das Rezept lässt sich einfach verdoppeln oder vervielfachen und ist ein tolles Gästeessen.
Das Rhabarber-Chutney können Sie vorher fertig machen und auch die Hähnchenbrustfilets im Ofen schon vorgaren.

Wir wünschen guten Appetit!

Liebe Patienten/innen,

liebe Besucher/innen!

Um Sie und die uns anvertrauten Patienten zu schützen, bitten bis Sie, sich an folgende Regeln zu halten:

1. Pro Patient nur maximal 1 Besuch pro Tag
2. 2. Zutritt nur mit negativem COVID 19-Schnelltest (nicht älter als 48 h) von einer anerkannten Teststelle oder Nachweis des vollständigen Impfschutzes bzw. Bescheinigung über Genesung
3. Halten Sie Abstand (mindestens 1,50 m)
4. Tragen Sie einen Mund-und Nasenschutz
5. Bitte desinfizieren Sie sich die Hände

Nicht erlaubt sind:
Besucher mit Atemwegserkrankungen bzw. Erkältungssymptomen

Für Krankenhäuser, Seniorenheime, Altenpflegezentren sowie die Rehaund Kurkliniken im Gebiet des Main-Kinzig-Kreises gelten Besuchsbeschränkungen!!!

Diese notwendigen Maßnahmen dienen dem Schutz der Patienten und Gäste der Salztal Klinik!

Wir danken für Ihr Verständnis!
Die Geschäftsleitung

Wir sind sehr stolz, dass wir von FOCUS GESUNDHEIT auch für das Jahr 2023 zu Deutschlands Top-Rehakliniken gehören.
Für unseren Fachbereich Orthopädie haben wir diese Auszeichnung erhalten.

Rezept für eine Tarteform von 28 cm Ø

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Dinkel-Vollkornmehl
• ½ TL Salz
• 125 g Butter
• 125 g Magerquark

Für den Belag:

• ca. 800 g Hokkaido-Kürbis
• 3 EL Oliven- oder Rapsöl
• 180 g rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 40 g getrocknete Tomaten in Öl
• ¾ Bund Petersilie
• 1 Prise Chilipulver

Für den Guss:

• 300 g saure Sahne
• 3 Eier

Zubereitung: 

Eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser einfetten und kalt stellen.
Für den Teig Butter ca. 1 cm groß würfeln und mit Mehl, Magerquark, Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu homogenem Teig verkneten. Teig mit den Händen in die Form drücken, dabei einen
ca. 3 cm hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 30 Min. kühl stellen.

Inzwischen für den Belag Kürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne und faseriges Gewebe entfernen, die Hälften in 2 cm breite Spalten und dieses in 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Öl in großer beschichteter Pfanne erhitzen und Kürbis darin ca. 5 min. bei hoher Hitze anbraten, bis er leicht Farbe bekommt. Kürbis in eine große Schüssel geben, mit einem gestrichenem TL Salz würzen und etwas abkühlen lassen.

Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und längs in ca. 3 mm dicke Spalten schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und mittelgrob hacken.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Knoblauch zum Kürbis pressen. Zwiebeln, Tomaten, ¾ der Petersilie und Chilipulver ebenfalls zugeben und alles gut vermischen.

Für den Guss saure Sahne, Eier, 1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer mit dem Schneebesen gut verquirlen. Guss gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Kürbismischung darüber geben und mit den Händen leicht in den Guss drücken, sodass das Gemüse sichtbar bleibt; ca. 50-60 Min. goldbraun backen. Vor dem Anschneiden mind. 10 Min. ruhen lassen und mit restlichem ¼ Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

Passende Beilage:
Feldsalat mit gebratenen Champignons und Kürbiskernöl!