Gesunde Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Gemüse
Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 300 g Quinoa
• 2 Karotten
• 2 Zucchini
• 2 Paprika (rot und gelb)
• 2 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie (optional)

 

Zubereitung der Hähnchen-Quinoa-Bowl:

1. Quinoa kochen:
   Beginnen Sie damit, die Quinoa nach Packungsanweisung in einem Topf zu kochen. In der Regel benötigen Sie ein Verhältnis von 1:2 Quinoa zu Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie die Quinoa etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen wurde und die Körner weich sind.
2. Gemüse vorbereiten:
   Schälen Sie die Karotten und schneide Sie sie in dünne Stifte. Die Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. So wird das Gemüse gleichmäßig gegart und bietet eine tolle Textur.
3. Hähnchenbrust anbraten:
   Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Hähnchen etwa 5-6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
4. Gemüse braten:
   In der gleichen Pfanne das vorbereitete Gemüse anbraten. Das Gemüse sollte in etwa 5-7 Minuten weich und leicht gebräunt sein. Achten Sie darauf, es regelmäßig umzurühren, damit es gleichmäßig gart.
5. Bowl zusammenstellen:
   Verteilen Sie die gekochte Quinoa auf Schalen. Geben Sie das gebratene Gemüse darüber und schneiden Sie die Hähnchenbrust in Streifen. Platzieren Sie die Hähnchenstreifen auf dem Gemüse. Etwas Zitronensaft über die Bowl träufeln und nach Belieben mit frischer Petersilie garniern.

 

Nährwerte pro Portion (ca.):

• Kalorien: 450 kcal
• Protein: 35 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Fett: 15 g

 

Tipp: Diese Hähnchen-Quinoa-Bowl ist eine perfekte Mahlzeit für alle, die eine gesunde und nahrhafte Option suchen. Sie können Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse variieren und auch zusätzliches Topping wie Avocado oder Nüsse hinzufügen, um noch mehr Geschmack und gesunde Fette zu integrieren. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen!

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