Zutaten:

• 40 g Pinienkerne
• 100 g Basilikum
• 1–2 Knoblauchzehen (je nach Größe)
• 125 ml Olivenöl
• 50 g frisch geriebener Parmesankäse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sofort herausnehmen und auskühlen lassen.
Basilikum kurz in kaltem Wasser waschen, gut trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Öl in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Pürierstab pürieren. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.